中華料理の写真集！　中国留学などで食べる普通の中華料理を写真で紹介！
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　水煮魚　【四川省の中華料理：０５】
　
水煮魚　「中国留学情報」
 　湖南省の料理で紹介した「水煮牛肉」ですが、中身が魚になるのが「水煮魚」です。四川料理の定番中の定番です。

　まず川魚を鶏がらスープで煮ます。別の鍋に豆もやしを入れ、その上に煮た魚をのせ、さらに大量の唐辛子と山椒を投入。高温に熱した油をたっぷりと入れて、しばらく煮て出来上がりです。

　唐辛子と山椒で埋め尽くされた真っ赤な油！　辛いものが苦手な人はビジュアルでノックアウトでしょうね。笑
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